Растение черного перца можно вырастить из горошка, купленного в магазине. Примерно через 2-3 года из семян вырастает уникальный экзотический куст — настоящее украшение домашней оранжереи.
Биологические особенности черного перца
Естественный ареал черного перца — историческая область Малабар, которая расположена на южном побережье Индии. По другому культуру называют “малабарской ягодой”. Сегодня в производственных масштабах растение культивируется во Вьетнаме, в Бразилии, Индии, Малайзии и ряде других стран.
Растение черного перца — типичная тропическая лиана. В дикой природе ее побеги обвивают деревья и вырастают до 15 м в длину. Для культивирования растения на производственных плантациях устанавливают специальные шесты и ограничивают рост побегов до 5 м.
Черный перец имеет плотный древовидный стебель, на котором поочередно располагаются яйцевидные листья насыщенно-зеленого цвета. Мелкие желтоватые цветки формируются на висящих черешках. Плоды — костянки зеленого цвета, которые при полном созревании приобретают красный оттенок.
Чтобы получить пряность в виде черных горошин, плоды перца собирают недозрелыми. Их обрабатывают и высушивают, в результате они приобретают черный цвет. Из недозревших плодов также получают зеленый перец, для этого их подвергают специальной сушке или обрабатывают диоксидом серы. Из зрелых ягод отделяют околоплодник и получают горошины серо-белого цвета.
Плоды растения используются в виде горошка или порошка в качестве приправы. Ее добавляют в различные маринады, большинство первых и вторых блюд. Приправа ценится за уникальный душистый аромат и полезные для организма человека свойства.
Обратите внимание! Дома черный перец культивируют исключительно в декоративных целях. Небольшое количество плодов, которые вы получите через 1-2 года, не стоят затраченных трудов по уходу за кустом.
Подготовка горошин к посадке
Производства семян черного перца нет. Растение выращивают из горошков перца, которые продаются в продуктовых магазинах. Зеленые и белые горошины для посева непригодны. При покупке важно обратить на срок фасовки приправы, он не должен превышать 12 месяцев.
Для посева отбирают самые крупные и темные горошины из упаковки. Их погружают в отстоянную воду с температурой +22-+25 °С и выдерживают сутки. Всплывшие семена не прорастают, их сразу отбраковывают.
Горошины желательно обработать стимуляторами роста: “Эпин”, “Циркон”, “Оберег” или другими. В приготовленный согласно инструкции раствор препарата семена погружают на 3-4 часа.
Проращивание семян:
- на дно емкости с невысокими стенками укладывают увлажненный песок;
- сверху кладут горошины, размещенные между двумя слоями влажной марлевой ткани;
- емкость накрывают прозрачной пленкой и размещают над батарей, оптимальная температура песка — +25 °С;
- по мере пересыхания марлю увлажняют при помощи пульверизатора;
- мини-парник регулярно проветривают, приподнимая пленку.
После появления белых ростков семена пересаживают в горшок.
В горшок семена лучше сеять по одному. Чувствительные корни перца не переносят пикировку.
Посев семян
Для посадки пророщенных горошин перца подходят небольшие горшки с диаметром 10-15 см и с отверстиями на дне для стока воды. На дно емкости укладывают дренаж из керамзита, щебня или колотого кирпича высотой 5-6 см.
Корни черного перца требуют рыхлого, воздухопроницаемого и влагоемкого грунта, богатого органическими веществами. Почвосмесь можно приготовить самостоятельно.
Для этого в равных пропорциях смешивают:
- перегной или компост;
- дерновую землю;
- речной песок.
В садовой земле всегда содержатся возбудители болезней и вредители. Поэтому самостоятельно приготовленный грунт обязательно обеззараживают. Самый доступный способ дезинфекции — прогревание почвосмеси в духовой или микроволновой печи в течение 30 минут при температуре 70-90 °С.
В 10 л почвосмеси добавляют по 1 ч.л. сернокислого калия, суперфосфата и мочевины. Грунт тщательно перемешивают.
Гораздо безопаснее и удобнее использовать готовые и обеззараженные почвосмеси. Они содержат весь необходимый для растений комплекс питательных элементов, что исключает необходимость подкормки в первые полгода. Готовый грунт должен содержать не менее 50 % торфа, желательно иметь в составе перлит или пенопластовую крошку.
Горшок заполняют почвосмесью. Пророщенную горошину устанавливают посередине емкости и слегка присыпают землей, оставляя белый росток на поверхности. Почву поливают теплой водой.
Горшок укрывают прозрачной пленкой, размещают на хорошо освещенном подоконнике и поддерживают температуру воздуха в пределах +22-+29 °С. После появления всходов пленку снимают.
Как ухаживать за культурой
Для хорошего развития черного перца важно обеспечить условия, максимально приближенные к природным. Оптимальная для культуры температура воздуха летом —+24-+29 °С, зимой — не менее +18 °С. Температурный ноль черного перца +10 °С, в таких условиях растение быстро гибнет.
Дневное освещение должно быть интенсивным. Тропическое растение чувствительно к сквознякам, горшок нужно устанавливать подальше от систем вентиляции и открываемых форточек.
Пока перец не развил объемную корневую систему, нужно позаботиться об опоре. Пластиковую, деревянную или бамбуковую опору для вьющихся культур можно приобрести в садовых центрах. Как правило, в комнатных условиях перец вырастает до 2 м.
Поливают черный перец после пересыхания верхнего слоя грунта. Летом при интенсивном освещении в среднем орошают каждые 2-3 дня, осенью и зимой — каждые 5-7 дней. Для этого используют воду с температурой +22-+24 °С, предварительно отстоянную в течение 2-3 дней.
Тропическое растение требовательно к высокой влажности воздуха. Поэтому очень полезны регулярные опрыскивания куста теплой водой из пульверизатора.
Перечную лиану подкармливают комплексным удобрением для комнатных цветов.
Хорошие комплексы:
- “Цитовит”;
- “Флорист Микро”;
- “Био Мастер”;
- “Агрикола”.
Удобрение разводят согласно инструкции. Раствор подливают под корень растения до полного смачивания земляного кома или опрыскивают им листья. Готовые удобрения иногда можно заменять раствором птичьего помета 1 : 10.
Первую подкормку проводят после появления на сеянцах двух настоящих листьев. Весной, летом и в первой половине осени растение удобряют каждые 10-14 дней, зимой подкормки прекращают. Лучший эффект от удобрений можно получить при комбинировании корневой и внекорневой подкормки.
Урожай черного перца собирают, когда 2-3 плода у основания черешка начинают краснеть. Горошины на 10 минут опускают в кипящую воду и в течение 3-4 дней провяливают на солнце.
Пересадка растения
Черный перец быстро развивает корневую систему и зеленую массу. Поэтому растение желательно пересаживать каждые два года, подбирая горшок на 3-5 см больше по диаметру, чем предыдущий.
Правила подготовки грунта при пересадке перца, такие же, как при посеве семян. Чтобы не повредить корни, растение пересаживают методом перевалки.
За 1-2 дня до пересадки перец нужно полить. Это предупреждает разваливание земляного кома и облегчает процесс пересадки. Чтобы аккуратно вынуть куст, нужно постучать по стенкам емкости и слегка надавить на дренажные отверстия деревянным предметом. После извлечения куста из горшка, осматривают его корни. Подгнившие корешки срезают.
На дно нового горшка с дренажным слоем насыпают невысокий слой грунта. На него устанавливают растение перца, пустоты заполняют почвой. Растение с хорошо увлажненным земляным комом поливают только после пересыхания поверхности грунта. Пересаженную лиану держат в затемненном месте в течение 2-3 дней.
Растение перца черного хорошо размножается черенками. Для этого нужно срезать верхушку лианы с 2-3 почками, укоренить в почве или в воде. В среднем через 3-4 недели корни черенков достигают 3-5 см, после этого их можно пересадить в горшок.
В тропическом климате растение перца цветет и плодоносит не менее 25 лет. Дома такие условия создать невозможно, но при правильном уходе культура будет радовать декоративным видом и ароматными плодами более 10 лет.
